Oh, azok a füstölt halak!
Támogatóink
Épp a napokban emlékeztem vissza a Hamburgi halpiacra, s ettől láncreakciószerűen eszembe jutott egy lübecki élmény: a kikötőben láttam ezt a lehorgonyzott kis hajót, ahol elképesztő kínálatban tárták elénk a füstölt halakat. A mi füstöltkolbászos-füstöltsonkás lelkünknek ez nagy felüdülés, mint hithű katolikusnak egy kiadós gyónás, hiszen a füstölés elképesztő módon képes megváltoztatni a halakat – előnyükre. Egyszer füstölt tokhallal kínáltam apámat (az Arbat boltjaiban kapható), és meglepődött rajta, milyen finom szalonnát sikerült szereznem…
Füstölt halas recept is jön.
A baloldalt alul, a mérleg mellett kolbásznak látszó alkotás valóban az: halkolbász, füstölve.
Rémséf: Blumenthal otthon – meg az ötfűszeres kacsamell
A csöndesen, de megátalkodottan excentrikus Blumenthalt nézni ugyan szeretjük, talán a főztjét is megkóstolnánk,...
A nagy guacamole-vita
A guacamole az egyik legjobb nyári (meg téli, tavaszi, őszi) mártogatós, a jellegtelen avokádó lenyűgöző...
Portobello csodája
Az ember gyanútlanul azt hihetné, hogy Portobello valami szívbemászó olasz kikötőváros, a Földközi-tenger...
A csőre töltött grillszezon
A grillezés évről évre egyre kevésbé nemzetidegen a borongós magyar lélektől. Talán ebben a sokat...
Babra, magyar!
Ha egyszer egy üzlet beindul… – szokták sóhajtozni, s Bud Spencernek – azaz Carlo Pedersolinak –...
A húsvéti kalács unokahúga: az igazi briós
Ha eluntátok, hogy húsvétra kalácsot fonjatok, akkor süssetek brióst, amely nem teljesen úgy készül,...
Egy zsák újkrumplit cipel a tavasz
Konyhánkban évek óta a harmatos lelkű újburgonya meg az ujjaink közül csintalanul ki-kiugráló...
No comments
Be the first one to leave a comment.